DISTINCTION

  • Wine Enthusiast : 90/100

 

LE MILLÉSIME

Gel tardif, printemps pluvieux, été maussade : ce millésime 2021 aura mis les nerfs et les organismes des vignerons à rude épreuve. Mais à force de travail et de ténacité, 2021 nous offre des vins d’une grande fraîcheur, aux arômes fruités d'une rare expressivité.

 

LES SOLS

Le Château La Peyruche est situé sur les magnifiques coteaux qui dominent la Garonne. Ce vin est issu d’un assemblage de parcelles au sol de graves rouges et argilo-calcaires. Toutes nos parcelles sont cultivées selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.

 

LES CÉPAGES

Ce vin blanc est issu d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon.

 

LA VINIFICATION

Les raisins sont récoltés à maturité pour être ensuite pressés. Le jus ainsi obtenu est ensuite débourbé puis fermenté à basse température. Cette cuvée est partiellement vinifiée en barrique et élevée sur lies. 

 

LA DÉGUSTATION

Le nez présente de très délicates notes florales mais également des arômes de fruits à chair blanche dont la pêche. Une élégance d’ensemble que l’on doit à la présence d’anciens sémillons. Ce dernier cépage ainsi que le sauvignon blanc rentrent dans la composition de ce blanc de gastronomie. Ce vin auquel une finale saline confère une jolie sapidité est pour partie fermenté et élevé en barriques neuves.

 

SUGGESTIONS D’ACCORD METS ET VINS

A boire frais, entre 10 et 12°C. Il accompagnera parfaitement vos poissons en sauce et vos volailles à la crème.

Bordeaux Blanc - 2021

PrixÀ partir de 9,50 €
  • Élaborée à partir de Sauvignon et de Sémillon, cette cuvée est vinifiée et élevée sur lies en partie en fût de chêne pendant 6 mois. Son nez présente de très délicates notes florales mais également des arômes de fruits à chair blanche. Ce vin auquel une finale saline confère une jolie sapidité sera idéal pour accompagner vos poissons en sauce et vos volailles à la crème.